Yodium adalah sejenis mineral dengan nomor atom 53 yang banyak terkandung dalam air laut dan terkonsentrasi pada beragam biota laut. Rumput laut, contohnya, memiliki konsentrat yodium yang sangat tinggi hingga cukup 1 sendok makan rumput laut relatif memenuhi kebutuhan harian manusia normal akan yodium. Yodium (iodine) berasal dari kata Yunani yang memiliki arti “ungu”. Penamaan ini bermula ketika kimia yodium pertama kali berhasil di isolasi dari asap berwarna ungu yang merupakan bentuk pembakaran/penguapan yodium yang berasal dari pembakaran rumput laut kering.
Yodium tidak bisa dihasilkan sendiri oleh tubuh manusia sehingga membutuhkan asupan terus menerus dari bahan makanan yang masuk ke tubuh. Secara umum, hampir semua makhluk hidup yang sudah bertubuh kompleks membutuhkan yodium, terutama untuk menjaga kelenjar tiroid (thyroid). Kelenjar tiroid (kelenjar gondok) adalah salah satu kelenjar endoskrin terbesar terletak pada leher tepat dibawah laring (rongga pernafasan). Kelenjar tiroid bertugas untuk mengatur kecepatan pembakaran energi, memproduksi protein serta mengatur dan menghasilkan hormon sehingga ketika kelenjar ini kekurangan unsur yodium, tubuh akan merangsang kelenjar tiroid untuk bekerja lebih keras yang mengakibatkan pembekakan kelenjar tiroid atau yang umum disebut penyakit gondok dengan ciri-ciri tonjolan besar pada leher.
Asupan utama yodium bagi manusia biasanya berasal dari garam dapur dalam proses pengolahan makanan yang umumnya telah ditambahkan bahan yodium. Hal ini telah dikembangkan sejak lama guna mencegah penyakit gondok dan mempertahankan kecukupan asupan yodium bagi konsumen. Diperkirakan lebih dari 50% garam dapur yang diproduksi di seluruh dunia sudah ditambahkan unsur yodium termasuk di Indonesia. Selain mencegah penyakit gondok, kekurangan yodium bisa menyebabkan keterbelakangan mental yang juga sangat merugikan.
Sumber Yodium
Biota laut kaya akan kandungan yodium. Seafood ataupun tanaman laut yang kita makan niscaya memberikan kecukupan asupan yodium bagi tubuh. Terutama tanaman laut seperti rumput laut, bisa memberikan 500% kebutuhan yodium manusia per sajian.
Selain itu, banyak sekali jenis-jenis sumber pangan alami yang mengandung kadar yodium yang baik bagi tubuh :
- Kerang
- Ikan cod
- Udang / Kepiting
- Tuna
- Salmon
- Sarden
- Susu sapi dan olahannya
- Telur
- Kentang
- Bayam
- Bawang
- Pisang
- Kacang tanah
- Strawberry
Secara garis besar, segelas susu ditambah sebutir telur mencukupi sekitar 50% kebutuhan yodium tubuh. Sedangkan buah dan sayur dalam pola makan sehat mencukupi sekitar 20% saja. Karena itu disarankan ketika tubuh membutuhkan asupan yodium tinggi silakan memasukan jenis masakan laut atau jenis seafood ke dalam diet harian meski umumnya pola makan normal bisa dianggap mencukupi kebutuhan yodium apabila dalam pengolahannya menggunakan garam beryodium yang mudah ditemukan di pasaran.
Manfaat Yodium
Manfaat yodium secara luas sudah dikenal baik namun penelitian yang mendetail mengenai hubungan yodium dengan kesehatan manusia, sedikit berbeda dengan penelitian vitamin atau mineral lain, belumlah terperinci secara memuaskan. Meski demikian, relasi antara kecukupan yodium dengan kelenjar tiroid atau kadang disebut kelenjar gondok, sangatlah jelas.
Yodium menjadi salah satu komponen penting dari hormon-hormon yang dihasilkan kelenjar tiroid. Hormon-hormon ini sangat dibutuhkan oleh tubuh dan membantu kontrol produksi energi serta fungsi-fungsi sel di seluruh jaringan tubuh manusia. Komposisi yodium dalam kelenjar tiroid sangat presisi, tidak boleh lebih atau kurang. Kelebihan atau kekurangan yodium dalam kelenjar tiroid bisa melambatkan kerja tiroid dalam memproduksi hormon.
Penggunaan yodium selain pencegahan dan perawatan penyakit gondok meliputi :
- Perawatan penyakit kulit yang disebabkan jamur
- Obat steril pembunuh kuman pada luka luar
- Mencegah kanker payudara
- Penyakit mata
- Diabetes
- Penyakit jantung
- Stroke
- Tablet pencegah radiasi (dalam kombinasi yodium potasium)
- Proses penjernihan air minum
Kekurangan Yodium
Bagi beberapa komunitas atau individu yang kesulitan mengakses makanan laut (misalnya penduduk pegunungan terpencil) dan jenis-jenis makanan lain yang kaya akan kandungan yodium, rentan terkena defisiensi yodium. Kondisi yang terus menerus kekurangan yodium mengarah kepada berbagai gangguan kesehatan. Apabila terjadi dalam suatu komunitas maka kekurangan tersebut bisa menyebabkan keterbelakangan baik secara fisik maupun kecerdasan dalam masyarakat itu karena garis keturunan yang dihasilkan mengalami defisiensi yodium secara masal.
Efek yang paling mudah dikenali dari individu yang mengalami defisiensi atau kekurangan yodium adalah mengidap penyakit gondok. Penyakit gondok sendiri timbul karena terjadinya pembekakan kelenjar gondok atau kelenjar tiroid yang berada dalam leher. Bengkaknya kelenjar tiroid tidak selalu disebabkan kekurangan yodium akan tetapi kekurangan yodium memperbesar resiko terjadinya pembekakan.
Bagi ibu yang sedang hamil atau menyusui membutuhkan asupan yodium lebih besar daripada normal. Hal ini berpengaruh pada perkembangan kecerdasan otak dan mental bayi. Kekurangan yodium bisa menimbulkan keterlambatan perkembangan kecerdasan anak hingga taraf terparah menjadikan bayi mengalami keterbelakangan mental. Beberapa penelitian bahkan menemukan bahwa kekurangan kandungan yodium pada level tertentu tidak menyebabkan resiko penyakit gondok namun tetap bisa membuat bayi yang terlahir mengalami cacat mental.
Negara seperti Kanada telah menetapkan kewajiban produsen garam menambahkan yodium. Tahun 2009 pemerintah Australia mengeluarkan peraturan bahwa setiap produksi roti harus menambahkan yodium dalam bahan pembuatan. Berbagai negara terus mengeluarkan aturan-aturan demi menekan tingkat kasus defisiensi yodium yang mungkin terjadi. Beberapa negara tertinggal, terutama di negara afrika, masih memiliki tingkat kekurangan yodium yang mengkhawatirkan.
Keracunan Yodium
Ada beberapa gejala terjadinya keracunan akut yodium akibat asupan berlebih dari yodium. Gejala-gejala tersebut meliputi rasa nyeri di rongga mulut, rasa mual dan muntah-muntah. Kondisi ini mustahil terjadi akibat pola konsumsi normal kecuali adanya gangguan medis serius lain yang menyebabkan berlebihan kadar yodium (misal : gagal ginjal).
Seperti disebutkan sebelumnya, yodium yang berlebihan juga memperlambat kerja kelenjar tiroid dimana kondisi ini juga tidak baik bagi kesehatan. Selain itu, pengobatan dengan basis yodium harus selalu dibawah pengawasan ahli medis karena dikhawatirkan interaksi yodium dengan kimia lain yang mungkin dikandung oleh jenis pengobatan tertentu.
Yodium yang digunakan langsung pada kulit juga bisa menyebabkan beberapa efek samping yang kurang menyenangkan. Iritasi, bekas berpola pada kulit, reaksi alergi, kemerahan dan sebagainya menjadi beberapa gejala efek samping yang mungkin terjadi. Berhati-hatilah untuk tidak mengikat perban terlalu kencang atau menutupi rapat luka yang sudah ditetesi yodium untuk menghindari efek terbakar yodium.
Yodium merupakan unsur alam yang banyak terkandung dalam air laut serta biota laut. Berbagai jenis makanan laut menjadi sumber yodium terbaik bagi manusia, mulai dari rumput laut, kerang, udang, ikan dan juga berbagai jenis olahan seafood lainnya. Dengan pengenalan yodium dalam kaitannya dengan nutrisi bagi tubuh manusia, kita bisa memaksimalkan manfaat yodium demi menjaga kesehatan kita.
Kekurangan yodium ataupun kelebihan yodium sampai taraf keracunan sangat tidak dianjurkan. Berbagai kerugian bisa disebabkan keduanya, dimana efek terbesar adalah pada kelenjar tiroid manusia dan tingkat perkembangan fisik dan mental pada anak-anak. Karena pentingnya mencegah terjadinya kerugian-kerugian tersebut secara luas, banyak pemerintahan mewajibkan penggunaan yodium dalam berbagai jenis makanan manusia. Garam beryodium adalah salah satu contoh paling mudah langkah pemerintah berbagai negara mencegah terjadinya defisiensi yodium dalam masyarakatnya.
Penulis : HEF (dari berbagai sumber)
Incoming search terms:
- yodium
- fungsi yodium
- manfaat yodium
- sumber yodium
- garam beryodium
- Fungsi iodium
- yodium adalah
- manfaat garam beryodium
- garam yodium
- fungsi yodium bagi tubuh